La Porchetta Romana ora la trovi anche da Italy Foods al box 27.
La Porchetta Romana, prodotta dell’Antica Norcineria Lattanzi e disponibile intera, in tranci da 3 e 5 Kg oppure affettata in confezione sottovuoto, è preparata esclusivamente con carne di allevamenti italiani e cucinata senza aggiunta di alcun ingrediente artificiale, cotta in modo genuino e naturale come si usava quattro generazioni or sono.
Il tronchetto, sapientemente disossato con la massima cura ed esperienza, dopo essere condito con sale e aromi naturali, resta a insaporire per almeno due giorni.
Dopo di che viene cucito e legato con tre passaggi diversi:
– La cucitura, che serve a richiudere su di se il tronchetto e a non far disperdere l’aroma e il condimento;
– L’imbragatura, che è necessaria per non far bruciare l’estremità del tronchetto durante la cottura;
– La cottura, minuziosamente controllata finché il cuore della porchetta non raggiunge la temperatura di 68/72 gradi centigradi. Durante questo tempo la porchetta viene più volte girata affinché resti fragrante in superficie.
È possibile acquistare la Porchetta Romana presso il banco di Italy Foods al Casilino 23 oppure online per riceverla comodamente a casa entro 24 ore, collegandosi al sito www.italy-foods.com.