Tra i prodotti tipici del Lazio che da oggi puoi trovare da Bontà Ciociare c’è anche il Guanciale Amatriciano.
Il guanciale, irrinunciabile per la famosa pasta all’amatriciana, viene ottenuto dalla gola del maiale, salata e ben condita con spezie prima di passare alla fase dell’asciugamento. Tolti dal sale, sgocciolati e legati con lo spago, i guanciali vengono lasciati insaporire con pepe: un tocco che ne esalta il sapore e conferisce carattere senza però alterarne il gusto. La stagionatura si conclude dopo un periodo di tre mesi.
Puoi assaggiare il Guanciale Amatriciano al Box 14 da Bontà Ciociare.
